커피기구 - 융 필터 드립(Flanner Drip / Nell Drip)

융 필터 드립(Flanner Drip / Nell Drip)

융 필터는 종이 필터에 비해 조직이 성글기 때문에 커피에 지방과 오일이 많이 녹아 나옵니다. 이런 특성은 향미가 풍부하고 부드러운 맛을 내는데, 커피가 추출되면서 오일 성분들이 필터에 흡착되므로 잘 씻어서 건조시키지 않으면 잔여물이 남아 다음 추출 시 좋지 않은 맛을 낼 수 있습니다. 

융 필터 드립 사진

추출방법

추출방법은 간단합니다.융 필터를 결착 후 원두를 넣고 물을 부어 주면 됩니다. 융 필터에 거치대가 따로 없기 때문에 초보자가 사용하기에 어려움이 있으며 추출속도와 온도에 따라 맛이 좌우되기 때문에 원두의 깊고 풍부한 향미와 부드러움을 맛볼 수 있습니다. 보통 레일이는 침출식 더치커피를 만들어 거를 때 융 필터 드립을 이용합니다.

 

다만 지방과 오일이 융 필터 안에 남기 때문에 보관상 깨끗이 씻어 건조하여  냉동 보관을 해줘야 하는 불편함이 있습니다.

쉽게 말해 세균번식의 위험성이 크다는 단점이 있습니다.

 

융 필터 드립을 활용한 일회용 드립 커피들이 많이 나오는데 종이필터 드립 커피들에 비해 가격이 비싸다는 단점이 있습니다. 융 필터는 가격에서 알 수 있듯이 고급필터로 분류 됩니다.